今回は、以前紹介したパンの種類の国別による分類から、フランスパンについてお話します！ フランスパンの歴史や種類…

皆さんはパンというと何を思い浮かべますか？ 自分の好きなパンを思い浮かべる方が多いと思いますが、今回は朝食の定…

今回は映画「しあわせのパン」について書きます！ この映画に出てくるパンとその内容、ちょっとネタバレもありますが…

今回は、パンの発酵についてお話します！ 前回お話しした「ミキシング」で生地を作り、発酵させます。 ＊参考 「パ…

今回は、パンの生地を作るときに一番重要な作業工程！「ミキシング」についてお話しします。 まずミキシングって何な…

今回はパンの捏ねる方法、製パン法についてお話しします! これはミキシングしていく中で、材料を一度に入れるもの、…

今回は、パンの種類についてお話しします！ もともと外国から伝えられたパンはイギリス、フランス、ドイツ、ロシア、…

今回はパンの材料のひとつ、乳製品について書きます！ 乳製品は、栄養の強化、味と香りの向上、発酵耐性の向上、焼き…

今回はパンを作るうえで必要な材料から、油脂についてお話しします！ まず、油脂を使ってないパンって何だと思います…